什麽樣的鹵汁最百搭？怎麽會？
壹份鹵面，既有菜又有肉又有面，簡單又有營養，卻是我們北方人最愛的主食。這裏的鹵面種類很多，有番茄雞蛋鹵汁、茄子丁鹵汁、豆丁鹵汁、胡蘿蔔丁鹵汁、土豆鹵汁等。，都很好吃。今天給大家分享壹款很多人都喜歡的打鹵面，獲取方便，使用簡單。它是“土豆和胡蘿蔔”。
(1)做手工面:面要比餃子拌的硬。壹般加入200克面粉和壹個雞蛋，70克左右的水就差不多了。然後加入2克鹽(500克面粉對250克水和5克鹽的比例)，將面團攪拌均勻，形成光滑的面團。把面揉好，面團揉的越好，面越硬挺，面醒的越好。面條是澱粉做的，不容易粘。將面團搟成大圓面團，依次折疊，用刀切成長長的細面，用手將面抖成細面備用。
(2)鹽水:將200克五花肉切成肉丁(瘦肉也可以)，將壹根胡蘿蔔和兩個土豆切成同樣大小的肉丁備用，蔥、姜、蒜切末備用。
在鍋裏加熱油，在熱鍋裏冷卻油，加熱油。放入五花肉，炒油，放入蔥、姜、蒜末，炒香，放入豆丁、胡蘿蔔丁，炒軟，加入生抽、老抽調味，再加水調味，煮至土豆變軟，大火收汁。如果想湯濃壹點，可以加澱粉勾子。放在壹邊待用。
(3)鍋裏燒水，下面水就開了。手搟面放進去之後不要攪拌。用筷子夾在面條下面，不要讓面條粘鍋底。水開了，用冷水澆，再煮，就差不多熟了。
(4)將面條放入碗中，舀入腌制好的湯汁，土豆丁、胡蘿蔔丁、肉丁做成壹道美味的面條。非常好吃。我希望妳喜歡它。