如何用漂亮的烤面包機做出全麥鹹面包？配方、劑量和步驟的細節
佐料
高筋面包140g
60克全麥面粉
佐料
糖10克
4克鹽
酵母2.5g。
水100克
6克黃油
練習步驟
1.
將除黃油外的所有材料放入面包機，在7P揉面團30分鐘，然後轉到8P，加入軟化的黃油，揉20分鐘，等待發酵。約1小時後，將沾有面粉的手指垂直插入面團中，看孔是否回縮。如果不回縮，說明面團已經展開。如果面團從上至內回縮，說明發酵過度。
2.
取出面團，分成5份，搓圓，中間發酵15分鐘。
3.
取出壹份面團，用搟面杖搟成橢圓形，然後從上到下卷起來，搓成橢圓形。
4.
拿壹條稍微濕壹點的毛巾，把面團卷在上面，然後卷在芝麻裏，這樣芝麻就能被牢牢粘住了。
5.
將面團放在蓋上篷布的烤架上，放入烤箱中層，擰到發酵檔，底部烤盤放上半開的熱水進行二次發酵。大約45分鐘。
6.
當面團兩倍大時，取出烤盤，放入烤架。用尖刀在面團中間劃壹道口子，然後擠入軟化的黃油，烤箱預熱200度約15分鐘，表面上色。