腸衣加工方法屬於哪壹種？

腸衣的加工方法屬於食品加工的範疇。

鹽漬腸衣的加工步驟包括浸泡、刮料、澆水、計量、腌制、包裹、浸泡清洗、澆水分流、搭配、腌制、包裹。幹豬腸衣的加工步驟包括浸泡漂白、脫脂等。腸衣是將豬內臟中的小腸加工刮出後用於制作香腸或火腿的半成品。