馬兜鈴酸天然存在於哪些日常食物中？

馬兜鈴科植物是常用的中藥材，也是盆栽和棚架的觀賞植物。

馬兜鈴科植物的形態特征:

1，外部形式:

草本或木質藤本植物，灌木或多年生草本植物，稀疏喬木；油細胞通常存在於根、莖和葉中。單葉，互生，具托葉，葉片全緣或3-5裂，基部通常心形，沒有托葉。

2.內部結構:

(1)馬兜鈴科植物莖中有許多維管束，外部堅韌。主要特征是髓射線明顯，主射線寬而長，次射線窄而短，使維管束相互分離形成特定的形狀(馬兜鈴屬結構)。

(2)葉表皮上的毛多為單列；角質層常有顆粒，上表皮或下表皮有乳頭狀突起，氣孔不定。草酸鈣晶體常見，為小方晶體、針狀晶體或簇狀晶體，莖、葉、花、果實、種子中均有分泌細胞存在。

擴展數據:

馬兜鈴酸的毒性成分:

1.馬兜鈴酸類化合物中，主要毒性成分為馬兜鈴酸ⅰ和馬兜鈴酸ⅱ，在硝基還原酶的催化下，壹部分被還原為馬兜鈴內酰胺，另壹部分在還原過程中進壹步與DNA反應形成加合物。

2.在馬兜鈴酸衍生物對豬腎小管上皮細胞毒性的研究中，發現每種衍生物的毒性與其化學結構有關。硝基是馬兜鈴酸衍生物中的主要毒性基團，甲氧基和羥基的存在可以進壹步增強馬兜鈴酸的毒性。

3.馬兜鈴酸ⅰ是馬兜鈴屬中毒性最大的成分。另有研究發現，不僅馬兜鈴酸具有較強的腎毒性，其代謝產物馬兜鈴內酰胺也具有腎毒性。

4.通過研究馬兜鈴酸的代謝過程和代謝酶，證實馬兜鈴酸的致突變性和致癌性是由馬兜鈴酸代謝的中間產物馬兜鈴內酰胺的氮離子引起的，因為它具有很強的親電能力，能與DNA基環外的氨基發生親電結合，生成相應的加合物，導致RAS基因和P53基因突變，進而誘發腫瘤。

百度百科-馬兜鈴科

百度百科-馬兜鈴酸

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