家庭用豆渣如何做醬油

醬油制作方法：打豆漿余下的豆渣加上面粉，比例是三分之壹面粉，相互混合，捏成小團，放平匾裏曬壹下，稍幹後，放陰涼處，壹般應該等它發黴再做，但我想做改革，不等它發黴，就放壹天，（正常做是要起毛，然後要曬到幹透，才可以做，但這個過程味道太難聞了，而且起毛心裏不舒服，我就是省略了這個過程，最後發現也可以成醬油，所以就改了，但改了這個就要加長制作時間，不然豆和面粉裏的起鮮物質出不來。）然後找個大瓶子，可以密封的，放入小團，加4倍水，鹽我是自己估摸著放的，要多放些，不然會壞。然後攪拌密封。放太陽下曬，過壹年，然後打開，攪拌，充分和空氣接觸，由於沒有經過發黴處理，和空氣沒有接觸，此時的醬油是白色的，取2兩紅糖放鐵鍋裏炒壹下，糖有些化了就放入白色醬油，稍滾即可，涼拌醬油完成，味道無法用言語形容，反正我再也不會買超市裏的醬油了。（炒菜用醬油制作，紅糖加熱化開後關火，等涼透加入白色醬油，等紅糖自然溶解，攪拌直接裝瓶就可以了）