茭白和冬筍是壹種菜嗎

茭白和冬筍是同種菜嗎

茭白和冬筍並不是同壹種菜，兩者的區別還是很大的，比如：

1、概念不同：冬筍是毛竹的地下莖側芽發育而成的，而茭白是壹種水生蔬菜。

2、產地不同：冬筍主要產地有貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等，而茭白主要產地有黑龍江、吉林、遼寧、蒙古、河北、甘肅、陜西等。

3、采收技術不同：冬筍在10月中旬開始采收，在毛竹周圍仔細觀察，當泥塊松動或有裂縫時，腳踩上去感到松軟，說明可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取，而茭白采收時要削去薹管，除去葉片，留葉鞘40厘米，然後浸在清水中貯存3-5天。

茭白

茭白特點

茭白是常見的水生蔬菜，味道鮮美，口感脆嫩，在8月中旬至9月上旬采收上市，價格壹般在每公斤4-16元不等。

冬筍

冬筍特點

冬筍既可以生炒，又可以燉湯，味道鮮美，口感爽脆，但新鮮的冬筍吃著口感會有些麻，壹般在立秋過後上市，價格在每斤8-15元左右，但不同地區的價格也有所不同。

茭白和冬筍區別圖解

茭白

冬筍

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