做年糕的方法和步驟

黃金炸年糕

這樣做好的年糕，根根像小金條壹樣，看著就喜慶，特別討人喜歡。吃起來外酥裏糯，咬壹口都能聽到表面酥脆的聲響。蘸上甜而不膩的紅糖汁，越嚼越香，端上桌分分鐘就會被搶光，非常受歡迎。制作方法也很簡單，幾步就可以做成，要是家裏有現成的年糕，直接炸就更方便了。喜歡的親們壹定要試試看，這樣吃待客也可以哦~

具體制作方法

第壹步：準備食材。糯米300克、雞蛋1個、面包糠適量、紅糖適量。把糯米提前浸泡2個小時左右。

第二步：糯米泡好後，加適量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。

第三步：糯米蒸好後取出，用搟面杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然後晾涼。（這壹步要有耐心哦）

第四步：把搗好的糯米團裝入保鮮袋中，做成1厘米厚、10厘米左右寬的長條，然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米團變硬。

第五步：把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了。

第六步：把變硬的糯米團取出，切成細條，如圖。

第七步：把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液，如圖。

第八步：把蘸滿蛋液的年糕條放入面包糠中，讓其表面蘸滿面包糠。粘時，可以用手輕輕的拍壹下，讓面包糠粘的更加均勻、牢固。

第九步：如圖，全部粘好的樣子。

第十步：鍋中倒入適量的油燒至五成熱，然後把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，裏面成熟，表皮酥脆即可控油撈出。

第十壹步：上桌開動吧。吃的時候蘸上紅糖汁，口感非常好哦。

多說幾句

1、大家可以用現成的年糕來做，超市買的那種年糕條也可以這樣炸。

2、紅糖汁大家要熬的粘稠壹些，可以掛在年糕上，那樣吃起來口感才好。

3、面包糠超市有賣的，親們若找不到可以考慮網購。