苦瓜炒肉片怎樣炒好吃
苦瓜炒肉
主料
苦瓜
200g
豬肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆豉
適量
幹紅辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
步驟
1.苦瓜從中間縱向切開，去除其瓤，切成薄片
2.豬肉分肥肉瘦肉分別切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分鐘
3.先將肥肉煉油，多余的油倒出另用，鍋內余油渣及部分豬油
4.將油渣鏟到鍋的壹邊，倒入瘦肉快炒，炒好的肉盛出鍋
5.鍋內余油爆香豆豉及幹紅辣椒
6.下苦瓜片翻炒至斷生
7.加適量食鹽
8.倒入先炒好的豬肉，混合翻炒均勻
9.炒好後起鍋
小貼士
1.苦瓜切薄便於炒熟。
2.豬肉提前腌制便於入味。