想做肉絲炒蒜苗，肉要用什麽材料腌制才會變味？
我媽做的蒜苔炒肉絲，又綠又好吃，又嫩又好吃。
夏天冰箱裏總是少不了蒜苔。晚上不知道炒什麽，就打開冰箱找。妳總是煎壹大盤。吃幾口後，會大大增加人的食欲。其實蒜苔，作為老人或者小孩，可以多吃點蒜苔，是無害的。
先說食材的準備。蒜苔是根據妳家人口多少決定的。我總是去超市買半斤裏脊肉。後腿油炸也好吃。我可以壹次吃兩頓飯。雖然現在有冰箱了，但是肉也不能買太多。時間長了，味道變了，兩頓就夠了。姜會準備壹塊，剩下的是料酒、醬油、水澱粉、鹽、糖。
接下來，我們來解釋壹下蒜苔炒肉絲的詳細做法。將蒜苔從冰箱中取出，用清水沖洗幹凈，掐掉蒜苔的頂部和底部，切成塊，洗凈後放入盆中備用。生姜洗凈切絲備用。然後把肉處理壹下，根據豬肉的質地切成肉絲放在碗裏。
在碗裏加入鹽、澱粉、姜絲、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制十分鐘，就這樣。產出來的肉嫩滑，吃起來才好吃。幾乎所有的肉都加鹽了。起鍋，火上燒油。炒好的肉絲如果不想粘鍋，壹定要加熱再放油，多壹點。將腌制好的肉絲放入鍋中快速翻炒。開大火把肉絲打碎，讓肉絲表面附著的澱粉快速凝固，形成壹層保護膜。肉很嫩。將肉絲炒至變色至七成熟，加入蒜苔。
加入蒜苔後加鹽，快速翻炒均勻，炒至微軟，最後收汁，關火，裝盤。蒜苔應該不會吸油，所以壹定要控制油量，不要太多會造成油膩。我媽做的蒜苔炒肉絲，又綠又好吃，又嫩又好吃。
炒出來的菜顏色很好看。肉絲滑嫩，蒜苔酥嫩，略湯。每壹道肉絲蒜苔都裹著醬。如果妳用蒜苔汁拌壹點米飯，就會長滿蒜苔。
昨晚打開冰箱，只有蒜苔，就壹起炒了。當我到達餐桌時，我沒有胃口。結果我被我哥在我旁邊吃的東西感染了。雖然是家常菜，但是最常見的家常菜就是和家人壹起吃的時候特別開心。這就是家的味道。這幾年在外的漂泊也讓我更加珍惜家庭的溫暖。所以，我們的生活不是這些家常菜的堆積。
還不趕緊學著給爸爸媽媽做個菜。相信不管是什麽菜，他們都會很感動。