如何把雞蛋炒面做成不粘鍋
？炒面是我最喜歡的Aauto更快的面食，營養豐富，隨意搭配肉、蛋、蔬菜都很好吃。飯菜壹鍋煮，省了不少時間。各種準備合理協調，煮面的同時備好各種配菜。壹盤五顏六色的炒面，不到半個小時就能上桌。壹大盤食材豐富的炒面，再加上壹碗韭菜酸湯，是最滿意的壹餐。
？但是，如果妳想做出壹碗完美的炒面，妳需要知道壹些炒面的技巧。今天我就來教大家如何在家做炒面，記住做炒面的關鍵步驟和技巧，做出像大廚壹樣的美味。炒出來的面又香又濃，根根分明，不破不粘。來看看炒面的制作技巧和關鍵步驟，壹看就不錯。
？雙椒肉絲炒面
材料:豬肉300克，金龍魚發酵空心面壹把，青椒6個，甜椒半個，蔥1根，蒜1根。
？生產方法:
1.將豬肉洗凈切成細絲，加入適量澱粉，加少許水拌勻，捏幾下，使其肉質更嫩。
？2.青椒、甜椒、大蔥洗凈切段備用，大蒜剁成蒜泥備用。
？3.取壹個湯鍋，燒開半鍋水，將面條放入鍋中煮至8分熟。(把面條煮到浮到水面，盡量短時間吃。如果面條在外面煮，中間稍生，那就是半熟。)
？4.將面條撈起，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，然後加入壹勺熟油或色拉油拌勻。
？5.鍋中放入適量植物油，炒至七成熱，將肉絲放入鍋中，放入蒜末和蔥花，炒香，炒勻。
？6.翻炒至肉絲變白。加入青椒絲和甜椒絲翻炒。
？7.翻炒至青椒變軟。
？8.將面條翻炒均勻，倒入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均勻，裝盤。壹盤色香味俱全的炒面就做好了。
？炒面上桌了，香味撲鼻，顏色好看。面條根根分明，肉絲鮮嫩可口，營養豐富全面。幾分鐘就能上桌。全家人都喜歡它。
？制作炒面的關鍵步驟和技巧；
1.炒面用的面很有講究。我用的金龍魚發酵的空心面，有彈性，滑滑的。即使冷卻，面條依然清澈不黏膩，最適合炒面和冷面。沒有這種面條，可以選擇新鮮的面條，比較好吃。
2.炒面的面只需要煮到8-9分鐘。油炸時，它們需要加熱。煮得太熟了，味道就不濃了，也容易壞。煮好後放入冷水中冷卻，可以讓面條口感更濃。
3.在冷水浸泡過的面條中加入壹些油，攪拌均勻，這樣面條就不會粘在壹起，煎的時候也不會粘鍋。
4.炒面的時候要快炒。