豆芽炒肉絲
鍋洗凈滑開，放入五花肉片和油，放入壹些幹辣椒，用蒜葉翻炒。炒豆芽。翻炒至軟身，調味(鹽雞、味精、蠔油、蒜葉)，翻炒出鍋。黃豆芽、青蒜葉、五花肉、雞蛋、胡椒粉、鹽、澱粉、料酒、香油、壹根蔥、四瓣蒜、三片姜、胡椒粉、郫縣豆瓣醬。5.水變清後，把它煮沸。6.加入肉片。7.加點蔬菜。8.在鍋中加入蔥花或香菜。5.水變清後，把它煮沸。6.加入肉片。7.加點蔬菜。8.在鍋中加入蔥花或香菜。根據配菜原則，無論是幹煸還是焯水的肉，都要切絲(切絲加切絲)。幹煸肉不上漿，豆芽不焯水，肉可以根據個人喜好胖瘦。炒鍋加熱油(防止沾鍋)，放入肉絲翻炒。
五花肉用油炒壹會兒，再放入酒、豆瓣，炒香，放入姜、蒜、醬油，炒到油，再放入兩個辣椒炒到有點白，放入豆芽、蒜苗，炒壹會兒，將肉放入鍋中翻炒，放入雞精，油七成熱後放入蔥花翻炒，倒入豆芽翻炒，加鹽，視個人而定。
水開後，將洗好的黃豆芽放入水中焯壹下，15秒左右取出。6.五花肉切塊放碗裏，然後炒辣椒，再放蔥花，然後把肉放鍋裏，豆芽焯壹下。這個時候可以放點鹽進去。豆芽變軟後，瀝幹水分，放入炒鍋加熱。倒入適量大豆油，切好。這時候可以加壹點鹽，加醬油。依次放入小蔥和姜片，翻炒出香味。將食材清洗幹凈，大蒜切片，香蔥切碎，香菜切絲，青紅椒切絲，五花肉切片備用。