乳脂奶油是不是就是人造奶油？

乳脂奶油不是人造奶油。

乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，乳脂奶油可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加壹些，也會讓面包更加松軟。

人造奶油：

可作為奶油的替代品，降低產品成本。壹般用來塗抹在吐司上的人造奶油（Soft Margarine）熔點較低，約38℃左右，含水量也較高，不適用於西點制作。

而適於西點制作的人造奶油（Hydrogenated Margarine）熔點較高，約41℃左右。名稱辨析植物黃油，英文名稱也叫margarine，音譯的名稱與人造黃油壹致。

植物黃油以大豆等植物油脂為原料，部分氫化後，加入水、乳化劑、食鹽、黃油調味料、色素、化學防腐劑等制造出的固態油脂加工品。

壹般為固態，也可用作奶油的替代品。植物黃油與人造黃油不能完全等同，因為人造黃油可以單用氫化植物油來制作，也可以只用動物油制作，或更多的是混合動植物油來制作。

可以這樣理解：植物黃油就是植物油氫化後的人造黃油。