迷妳羊角面包怎麽做？如何讓迷妳羊角面包好吃
食品
佐料
強力面粉
225克
細面粉
75克
奶粉
9g
精制糖
30克
鹽
5g
酵母
5g
冰水
168g
黃油
30克
佐料
黃油
200克
步驟
1.將除黃油外的主料放入面包機中，打至能拉出壹層厚厚的薄膜。
2.加入黃油，繼續揉，直到可以拉出壹層薄而光滑的薄膜。
3.將面團放入保鮮袋中，壓成餅狀，送入冰箱冷凍30分鐘。
4.冷凍面團時，用搟面杖敲打片狀黃油，使其變長。
5.取出凍好的面團，搟成和黃油壹樣長、兩倍寬的面皮，把搟好的黃油放在面團中間。
6.將面團兩邊向內折疊，封口。
7.把面團搟開。
8.那麽每個1/3打7折。
9.往翻邊方向搟面團。
10.然後在1/3做第二次三折，將面團送入冰箱冷藏30-60分鐘。
11.將冷藏好的面團搟成4mm厚的大塊，寬度要大於妳需要切的大小。
12.切邊，切邊正好是想要的尺寸。
13.切成底邊7cm，高12cm的等腰三角形。
14.將面團從底邊卷到尖角處，將其排列在烤盤上，尖角壓在下面，放在溫暖潮濕的地方進行最後的發酵。
15.發酵結束，表面刷蛋液，不要到切平，刷表面即可。
16.放入預熱到180℃的烤箱，中層火15分鐘。烤好後，從烤盤裏拿出來晾涼。
技巧
1.冷凍面團是為了控制面團的溫度，避免發酵。包黃油前，保持黃油和面團的軟硬壹致。
2.操作時註意面團的溫度，避免拌酥，拌酥的水平不好。發酵...(擴展)