臘八節除了臘八粥還吃什麽？臘八節有哪些習俗？
臘八節除了臘八粥還吃什麽？1，臘八豆腐。
臘八前後易縣家家戶戶都曬臘八豆腐。生活簡樸的易縣人外出經商，可以當菜長期食用。臘八豆腐是用小黃豆做的，中間挖鹽，在溫和的陽光下烘烤，慢慢吸收鹽分。
成品臘八豆腐是圓柱體中間凹進去的，不容易變質，可以邊吃邊拿。臘八豆腐可以單吃，也可以和肉壹起燉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。
2.臘八面
在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，他們用各種水果和蔬菜做肉末，然後搟面條。臘月初八的早上，全家人吃臘八面。
做臘八的前壹天，妳要把肉末炒好，把面拌好。制作肉末時，先將新鮮的豬肉或羊肉切成肉丁，再將豆腐、白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥等蔬菜切成肉丁。將肉丁放入熱油鍋中炒至近熟，放入菜丁，翻炒後取出備用；將調和好的面條卷成薄片，切成菱形條；鍋裏的水燒開後，泡好的黃豆、小米、粉條、木耳、黃花菜等。放進去，當它快熟的時候，面條放進去。最後加入準備好的肉末，加入鹽、胡椒粉等調料，壹鍋美味的臘八面就做好了。
3、粘火勺
俗話說臘八天太冷，要吃點黏糊糊的東西來粘下巴。粘火勺是北方臘八節的傳統食品。烤好後放在谷倉的大缸裏，用雪凍住。吃的時候拿出來放在鍋裏蒸餾。
粘火勺以糯米粉為原料，加入米粉中和粘性，將紅豆或烤熟的芝麻放入鍋中煮熟作為餡料。糯米粉揉成面團，中間填滿甜甜的紅豆沙，壓成小厚餅，放入鍋中煮熟。出鍋後咬壹口，皮脆而粘，餡甜而軟，頭小而精致，很像中國版的銅鑼燒。
4.煮“五豆”
有些地方臘八粥不叫“臘八粥”，而叫“五豆”。有些是臘八節做的，有些是臘月初五做的。有些“雀頭”也是用面粉和大米、豆類(五種豆)壹起煮的。
據說臘八吃“麻雀頭”，麻雀頭疼，來年不害莊稼。這種煮好的“五豆”不僅會送給親戚鄰居，還會每天壹起加熱食用，直到臘月二十三，象征著壹年不止。
5.臘八蒜
摘臘八蒜是中國北方的習俗。臘八前後沖泡，7到10天變成鮮綠色。臘八蒜的制作也挺簡單的，紫皮最好吃。蒜瓣泡透了，蒜脆香。普通蒜雖然大，但是紫了就不脆了。紫蒜去皮，用米醋浸泡，密封在小罐子裏。
米醋顏色較淡，泡過的大蒜顏色和以前壹樣，橙黃綠相間，酸辣適中，香氣濃郁微甜。香辣的大蒜和醋酸溶在壹起，是吃餃子的最佳調料。也可以搭配涼菜，味道獨特。臘八蒜是春節家常菜的健康調料。無論是炒雜菌、炒蓮藕、炒肥腸還是炒牛肉，都為菜肴增添了壹抹綠色。
6.拉巴杜
臘八豆是湖南省的傳統食品之壹，已有數百年的歷史。人們通常在每年立冬後開始腌制它，並在臘月初八後食用它，因此它被稱為臘八豆。它的成品有壹種特殊的風味，極其美味，因此很受人們的歡迎。但自古以來都是家庭或小作坊制作，受季節限制，所以從來不是消費者可以壹年四季享用的食物。
臘八豆的做法有點復雜:將豆子洗凈，撇去空皮和殘留顆粒，用冷水浸泡，撈出，鍋中加水(開水比黃豆大壹寸)，先用猛火煮，再用小火煮，直到用手捏成泥狀。然後把豆子從水裏撈出來(煮好的豆子水裏放點鹽，留著備用)，攤開放在布袋裏，再把布袋放在籃子或袋子裏。然後放入碗中，加入原豆開水；加入配料，每斤黃豆加入50克鹽、2元辣椒、5元辣椒粉，或者加入適量生姜壹起拌勻；如果攪拌時鹹味不夠，可以加點鹽和酒提味。最後將攪拌均勻的黃豆放入缸中，封好缸口，10天後食用。
7.臘八飯
寧夏、河南等地的習俗是吃臘八飯。在寧夏臘八節，臘八飯通常是用各種豆類、大米、土豆，加上用小麥粉或蕎麥粉切成菱形柳葉的麥穗，或做成小圓蛋的麻雀頭，再放入蔥花油中煮熟。河南的臘八飯是用小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料烹制而成。
西寧臘八節不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨的麥仁與牛羊肉同煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香。經過壹夜的慢火，麥粒飯非常好吃。
8.吃冰
在臘八的前壹天，人們通常會把水舀到壹個鋼盆裏，冷凍起來，直到臘八節。俗話說“明年不行，先看臘八冰”。臘八的早晨，人們會去河邊和泉邊砸冰，扛回家，稱為臘八冰。誰起得早，誰第壹個結冰，誰的運氣就更好。
據說臘八冰可以治百病。這壹天來的冰應該保存很長時間，這樣孩子們才能享受吃冰的樂趣。當然，大人也會吃。有趣的是，無論怎麽吃都不會拉肚子。在這壹天，婦女們會用“臘八冰”，壹種用豌豆和青稞做成的面條來攪拌面團。
臘八粥的寓意是美好的。
在民間，臘八粥煮好後，要先祭神祭祖。然後，壹定要給親戚朋友，中午之前壹定要發出去。最後是全家人壹起吃。吃剩的臘八粥，保存幾天就是好兆頭，表示“壹年以上”。
消滅流行病和邪靈
臘八粥在民間還有巫術的作用。臘月初八，用紅小豆、赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。特別是家裏院子裏種了花果樹，樹枝上要抹點臘八粥。
健康美味
從現在養生的角度來說，臘八粥裏的材料很有營養。不失眠的話，粥裏加白蓮；腰酸腎氣虛，粥栗子；良心不足，桂圓肉粥；頭暈多汗，粥中加薏米；潤肺止咳，粥裏加百合；烏發補腎，核桃仁粥；降低血壓，在粥中加入荷葉；健脾助消化，煮粥加山楂；夢多忘了在粥裏加蛋黃。所以大家壹定要記得在2017臘八節喝臘八粥。
不同地方的臘八節習俗；北京的臘八節習俗
北京的臘八粥可以說是最精致的了。白米飯裏混著很多東西，紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圓、葡萄、銀杏、苔蘚、玫瑰、紅豆、花生...不下20種。人們在臘月初七晚上開始淘米、泡果、去皮、去仁，午夜開始用微粥。
中國西北地區的臘八節習俗
臘八節在陜北高原，臘八節禁止吃蔬菜。如果妳在這壹天吃蔬菜，莊稼裏會有很多雜草。除了吃臘八粥，人們還要在臘八節祭拜祖先和糧倉。
陜西臘八節習俗
在壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。他們用各種水果和蔬菜做肉末，然後搟面條。臘月初八早上全家吃臘八節是甘肅的習俗。
傳統上，煮熟的臘八粥使用谷物和蔬菜，不僅供家人食用，還分發給鄰居，餵給牲畜。
寧夏臘八節習俗
臘八飯壹般用各種豆類加大米和土豆煮粥，就像陜北壹樣。這壹天，全家只吃臘八飯，不吃蔬菜。
西寧臘八節習俗
臘八節不喝粥，吃麥仁飯。臘月初七晚上，新磨好的麥仁和牛羊肉壹起煮，配以青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料。經過壹夜的文火，麥粒飯非常好吃，這是江浙地區臘八節的習俗。
江蘇人吃臘八粥有甜和鹹兩種。臘八粥要加枸杞、菱角、核桃仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、蔬菜、金針菇等。如果是鹹粥煮，可以加入蔬菜和油。
浙江人通常用核桃仁、松子、蓮子、紅棗、龍眼肉、荔枝肉等熬制臘八粥。據說這種煮粥的方法還是從南京傳過來的。