鴨腳怎麽腌制

洗凈，鴨腳剪去指甲。

第二步

鍋內放入冷水，加入蔥姜料酒焯壹下備用。

第三步

各種調料適量...都是感覺的問題。喜歡辣的多放點辣椒，喜歡麻的多放點辣椒，喜歡甜的多放點冰糖...

第四步

先把所有香料放入油中翻炒。

第五步

倒入生抽、老抽、少許醋、壹瓶啤酒(或水)、老鹵(如果沒有就拉倒)，嘗湯，適當調壹下。湯有點鹹，燉出來的鴨腳會有味道...

第六步

把鴨腳，鴨脖，鴨胗放進去，咕嚕咕嚕...

第七步

中小火，哼哼了半個小時左右。不時用鍋鏟翻鍋。不要燒了它。當妳覺得湯變得粘稠的時候，妳就可以開鍋了。不要等湯完全燒開，這樣容易燒鍋...

第八步

出鍋前放壹點味精，也可以不放，冷卻後將鴨脖切成段...

第九步

鍋裏剩下的湯過濾除去各種調料，放冰箱裏冷卻冷凍，就是所謂的老鹵。