茄子可以曬幹保存嗎？茄子曬幹後怎麽保存？

眾所周知，茄子是壹種常見的食物。它的吃法多種多樣，如炒、蒸、烤、幹等。很多人會把吃不完的茄子曬幹，然後在吃的時候拿出來炒。那麽茄子怎麽曬幹保存呢？下面就來詳細了解壹下吧！

茄子可以曬幹保存嗎？茄子也可以幹燥保存。壹般來說，茄子可以直接切片曬幹，直到完全幹透，然後密封保存。吃的時候可以用溫水泡壹下，然後油炸。這是最簡單的幹燥方法。

在湖南新化，當有太多種新鮮茄子可供食用時，人們會將茄子曬幹至半幹，加入米粉和鹽制成幹茄子，放在密封的罐子裏保存壹年而不變質。此外，它還能很好地保持茄子的香味，風味獨特。是家家戶戶每年都喜歡曬的壹種泡菜。

將幹茄子保存在密封的罐子裏或冰箱裏。

幹茄子可以保存很長時間。想吃的時候可以用壹點油炒壹下。味道很香。可以根據情況加入辣椒等香料，但不需要加鹽，也可以直接放在鍋裏蒸著吃。

別看了，放油鍋裏壹點點油煎。吃起來很香，口感微嚼。它不僅保質期長，只要保存得當，味道還會更好。

茄子怎麽幹保存所需食材:壹些新鮮的茄子，米粉或者糯米粉。

配料:鹽、辣椒粉、十三香粉(除了鹽，調料根據自己口味添加)

生產流程:

第壹步:將新鮮茄子對半切開，然後放入鍋中蒸20分鐘左右。蒸熟後取出，稍微擦幹茄子裏的水分。(-茄子可以蒸至熟爛。不要蒸的太軟太爛，容易壞。)

第二步:將蒸好的茄子放在太陽下曬2~3天，茄子略幹定型，加入少許鹽拌勻，腌制2小時左右，讓鹽融化。(-這壹步不需要加鹽太多，讓茄子嘗壹點就好，因為下壹步需要加鹽。)

第三步:準備適量的米粉或糯米粉，加入適量的鹽(只要壹點點味道)，加入適量的辣椒粉和十三香調味拌勻。

第四步:將茄子放入米粉中再卷壹遍，讓茄子裹上米粉，尤其是茄子肉的那壹面裹上更多的米粉，用手壓緊，防止米粉掉落。

第五步:將裹著米粉的茄子放在陽光下曬至半幹。