炒竹筍前需要去皮嗎？怎麽能壹層壹層的剝開外皮？需要剝皮嗎？
妳不需要剝嫩蘆筍。最好把老蘆筍去皮。
如何剝蘆筍；
老蘆筍最好用手撕的方法，嫩蘆筍不適合，因為老蘆筍的皮比較硬，撕的時候可以直接把老皮撕下來，幾下就可以把蘆筍的老皮全部撕下來。如果上面的嫩皮撕不掉，就不用撕了。相對於嫩嫩的蘆筍來說，用手撕不太合適，所以用我們常用的削皮器來剝比較快。
妳可以遵循鮭魚和蘆筍的做法:
名稱:三文魚蘆筍
配料:三文魚、蘆筍
練習:
1，三文魚丁、蘆筍去皮切段。
2.將三文魚丁擠幹，用少許油、澱粉、細鹽腌制。這就是訣竅。三文魚丁容易鋪開粘鍋。用手擠澱粉鹽可以保證三文魚不容易進入熱油。
3、先熱鍋，溫油炒蘆筍。填寫。將腌制好的三文魚丁直接翻炒變色。加入蘆筍，用蒸魚和醬油調味，然後放入鍋中。