大閘蟹男有蟹黃嗎？

雄性大閘蟹沒有蟹黃。

蟹黃是指母蟹中有的，而蟹膏只有公蟹才有，公蟹沒有蟹黃。蟹膏是公蟹最有營養的部分，又不失蟹黃的價值。公蟹體內白色粘稠的蟹膏就是蟹膏。煮熟後，蟹膏變得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壯。

選擇技巧

壹算:農歷九月宜吃母蟹，蟹黃較多；公蟹要在農歷十月吃，膏滿肉肥。

第二平衡:重而肥，輕而少肉。

第三看:選老蟹，棄幼蟹。老蟹體色深藍有光，外表無泥，腳長而硬，體厚而實，腹有鐵斑，蟹腳堅硬。如果肚子發光，就是嫩蟹。

四摸:摸眼睛，蟹鉗要反應快；如果妳拉妳的腳，妳應該立即收回它。

五翻:把螃蟹翻過來，肚子朝上，能快速翻過來的才是好螃蟹。

六放:把螃蟹放在地上，爬得快就是壯螃蟹。