為什麽上海的五香豆那麽硬？

啊~ ~不是。五香豆產地:中國上海工藝:所用原料特別選自浙江省余姚縣出產的蠶豆，洗凈，水煮。做飯用雙筒鍋，上面放清水鍋和糖水鍋。倒豆子，翻的時候慢慢往下推，鍋周圍用樹籬圍著。這樣可以把豆子煮的均勻入味。半個小時左右，看到豆皮上有鹽花，就可以拿鍋把豆子晾在竹制容器裏，徹底涼透晾幹，得到五香豆。特點:皮薄肉松，鹽霜均勻，嚼起來軟糯。吃起來味道鮮美，入口香甜，沒有任何風味。來源:五香豆又叫“狀元豆”，因為明清時江南宮媛的考生喜歡背著五香豆趕考。這豆子是蠶豆做的，還有兒歌:“五香豆真香，城頭吃了城頭……”~~~期待滿意~~