家常味香腸怎麽配料
煙薰臘腸
提前準備原材料：
生豬肉10kg、幹豬腸衣適當、白糖1kg、食鹽1kg、雞精200克、生抽醬油適當、姜片末300克、大蒜末150克、麻椒200克、五香粉適當、花椒粉適當、棉繩適當、木渣熏桶。
制做全過程：
1、最先，提前準備壹個小盆。接著，將生豬肉用刀剁碎豬肉泥。或是還可以將生豬肉解決成才x寬x高均為1公分尺寸的立方體。（假如生豬肉的量很大，也是能夠 用碎肉機絞成豬肉泥）隨後將絞好的餃子餡放進盆裏。
2、接著將提前準備好的姜片末、大蒜末、食鹽、生抽醬油、五香粉、花椒粉、麻椒、白糖置放中間提前準備的盆裏，接著和剁好的生豬肉拌和勻稱。置放電冰箱12至24個鐘頭開展腌漬，使其盡快進味。在這壹步中，加白砂糖的目地是以便拌餡時，讓餡變得越來越鮮美，突顯餃子餡的鮮香。
3、提前準備豬腸衣。壹般我們買的較為多的是幹豬腸衣。將幹豬腸衣泡開，接著用鹽清理幹凈。留意泡開溫度溫度，盡可能貼近人體溫度，不必過高影響豬腸衣延展性。
4、將腌好的臘腸餡，灌進泡好的豬腸衣當中。每過15公分上下就用提前準備好的棉繩將其紮紮實實綁結留圈，接著反復以上姿勢就可以。接下去就是說重要了，將熏好的臘腸從每個以前留有的圈選用棉繩越過紮成“金字塔式”形後。接著將臘腸置放壹個水液相對性均衡的自然環境把臘腸烘幹，特別是在是防止超溫或者過幹的自然環境。它是造成香味的重要。這壹步沒有標準得話，能夠 用深棕色的包裝袋底端開洞後，置放臘腸上。要留意的的是不可以放到陽光底下曝曬。
5、在水液自然環境較為均衡的自然環境中，先將臘腸用風輕輕吹幹，大概3到5天就就行了。接著熏烤，我們能夠 自己挑選柴火竈或是煙薰桶。熏烤時間能夠 隨自身的愛好來決策，壹般約為壹周。壹般熏烤時間將越長，香氣也會越濃。熏烤好後，放進蔭涼的出風口就可以。