新奧爾良烤翅的起源，奧爾良烤雞的起源及其創立。

1，相傳在18世紀美國南部的壹個小鎮上，壹戶人家的廚房發生了火災，廚房裏養的幾只雞沒能逃過劫難。家禽在當時是很值錢的東西，主人在整理廢墟的時候發現了燒焦的雞，非常難過，於是拿起來看是否還能吃，家裏的人都嘗了嘗，但是大家意外的發現燒焦的雞很好吃。並且在雞旁邊發現了很多廚房調料瓶。幾經摸索，店主終於煮出了壹只美味的燒雞，並開始以賣燒雞為生。他以自己的名字給這道美味的菜肴命名為“奧爾良烤雞”。

2.奧爾良是法國中部城市，這裏森林植被面積廣闊，畜牧業發達。自路易王朝以來，民間就有吃烤雞的傳統。其中，奧爾良的雞肉質地豐富，在當地的農田裏還有壹些家畜喜愛的飼料。山裏清澈的泉水和草藥在飼養牲畜方面發揮了巨大的作用。後來，那裏的烤雞聞名於世，後來成為聖誕節的必備盛宴。