小管魷魚的做法

小管魷魚有水煮小管，油燜小管等做法。

1、水煮小管：

魷魚浸泡清洗趕緊，冷水下鍋，下姜絲少量，直接煮開，滾十分鐘左右，就可出鍋。

2、油燜小管：

（1）小管沖洗幹凈，瀝幹；

（2）姜蒜切片，熱鍋，倒點油，放入姜蒜；

（3）鍋燒至七八成熱的時候，倒入小管，蓋上鍋蓋燜四五分鐘左右。快好的時候倒入醬油再稍微悶壹悶。

小管魷魚介紹：

小管魷魚頭部兩側具有壹對發達的鰓圍繞口周圍。常活動於淺海中上層，垂直移動範圍達百余米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對象。

卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官。身體分為頭部、很短的頸部中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質細嫩，幹制品稱“魷魚幹”，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名。

年產4--5萬噸，主要漁場在中國海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產的魷魚為最佳。