正宗香辣蝦的做法大全

香辣蝦尾的正宗做法

佐料

小龍蝦1500g

佐料

洋蔥1塊姜1塊

大蒜6瓣，小米椒6 ~ 10片。

八角3片肉桂2片

香葉，3片辣椒，1小把

2湯匙醬油1/2湯匙醬油。

2湯匙料酒和1湯匙香醋。

豆瓣醬3湯匙，冰糖3顆。

雞精適量

香辣蝦尾的步驟

1.1，新鮮小龍蝦

2.2.將原料洗凈準備好，大蔥切段後分成四份，姜搗碎，小米椒切成1 cm的小塊，小龍蝦去頭，洗凈瀝幹腸子，炒鍋比平時多放壹點油，煮至八成熟，倒入蝦尾，收起來待用，如圖。

3.3.鍋裏放油，轉小火至八成熟。先放入姜蒜，炒香後放入八角桂皮，炒香，再放入花椒炒香。

4.4.加入大蔥翻炒至微透明。

5.5.將蝦尾再次放入鍋中與所有材料壹起攪拌均勻，然後加入2湯匙料酒、2湯匙生抽、1/2湯匙生抽和3湯匙豆瓣醬繼續攪拌均勻。

6.倒入與蝦尾相等的水，加入小米椒、1湯匙香醋、3粒冰糖。大火燒開至微沸15分鐘，然後大火收汁，加入適量雞精。

7.7.壹碗香辣蝦尾出爐啦！