豆腐菠菜砂鍋怎麽做

豆腐菠菜砂鍋做法如下：

用料：菠菜1把、小胡蘿蔔1根、豆腐1盒、食用油5ml、生抽15ml、鹽3g、胡椒粉少許、澱粉5g。

1、菠菜、胡蘿蔔洗凈。

2、豆腐切1cm小方塊，淡鹽水裏浸泡10分鐘，浸泡過的豆腐不會碎，且更有韌性，還可去除豆腥味。

3、胡蘿蔔先切片，再切條，然後切成小丁。

4、鍋燒開水，放少許鹽，幾滴油，再放入菠菜燙1-2分鐘。煮綠葉菜時先在開水鍋裏加少許鹽和幾滴油，燙煮好的綠葉菜顏色會更翠綠。

5、撈出菠菜，過涼水，菠菜顏色綠綠的不會發黃。

6、菠菜擠掉水分，切碎。

7、熱鍋加入油，放入胡蘿蔔丁煸炒至變色，放入生抽翻炒均勻。

8、加入開水，豆腐塊煮5分鐘。

9、加入菠菜。

10、加鹽調鹹味，淋入水澱粉，磨入少許胡椒粉攪勻即可出鍋。水澱粉調制：我用的是紅薯澱粉5g，加20ml涼開水調勻即可。