制作牛肉丸的方法和步驟
牛肉丸的制作方法和步驟如下:
材料:牛肉餡350克，糖3湯匙，110克紅薯澱粉。
輔料:醬油2大勺，胡椒粉1小勺，料酒2小勺，鹽適量，蔥姜適量，雞蛋1個，米醋2小勺，番茄醬4小勺，玉米澱粉1小勺。
1，牛肉餡用鹽、料酒、醬油、胡椒粉用手揉勻。
2、朝壹個方向攪拌，多打幾下更粘。
3、加入蔥、姜拌勻後打雞蛋。
4.繼續攪拌，直到肉餡呈膠狀。
5、加香油，可以多加壹點，味道更香。
6.攪拌均勻，盡量擠成球。
7、油溫五色，小火煎成金黃色。
8.油溫升高，再炸。
9.將5湯匙水、4湯匙番茄醬、3湯匙白糖、2湯匙米醋和1湯匙玉米澱粉攪拌均勻，制成酸甜汁。
10，倒入鍋中，翻炒至粘稠，加入壹勺炸丸子油。
11.倒入肉丸攪拌均勻，讓每個肉丸都裹上糖醋汁，然後出鍋。