大頭菜和芹菜怎麽腌制

圓白菜被延邊人稱為大頭菜，? 這裏介紹大頭菜和芹菜腌制的方法：

材料：芹菜、圓白菜、紅辣椒

1、把準備好的芹菜除去葉子，用水清洗幹凈。

2、把大頭菜清洗幹凈。

3、再把紅辣椒用水洗幹凈。

4、然後把洗幹凈的大頭菜去除掉根部，然後切成小塊。

5、再把幹凈的芹菜切成小段。

6、紅辣椒先去除根部，然後從中間分開，切成絲備用。

7、然後把大蒜、姜切成片備用。

8、取壹鍋並在鍋裏加水，開火，待水開後加壹勺鹽，放入大頭菜焯壹下水，時間大約壹分鐘就可以了。然後撈出控水並裝入碗中備用。

9、然後把芹菜和紅辣椒用同樣的方法焯水壹分鐘，再撈出控水並裝入碗中備用。

10、在鍋裏倒油，油熱後加入花椒3克，大料2個，炒出香味後加入壹碗醬油，再加入壹碗水（水量沒過菜就可以了），煮開後加入壹勺白糖，然後關火晾涼後加入鹽適量，壹勺白酒，攪勻備用。

11、在晾涼後的大頭菜、芹菜、紅辣椒上加入蒜片、姜片，倒入涼好的醬油。

12、翻拌均勻腌制入味就可以吃了。

註意事項：

1、可以根據喜辣的程度來決定放幾個辣椒。

2、暫時不吃，可以蓋上保鮮膜或放入保鮮盒中，放入冰箱保存。