鯽魚果凍怎麽做？
說起魚凍，相信有人知道，有人不知道。其實就是魚湯凝固的壹種形式。不僅看起來清澈明亮，而且口感爽滑，也受到很多人的喜愛。我還記得，這個時候，家裏會拉起魚來吃，每次壹鍋魚湯沒喝完，就會留下來做成魚凍。以前可能是用吃剩的魚湯做成魚凍，現在很多人會做魚凍在家吃。畢竟魚湯和魚凍各有各的味道，每個人的喜好都不壹樣。比如在我心裏，我更想吃魚凍，所以今天就給大家講壹下魚凍的制作方法。記住這三點，魚凍是清澈透明無臭的。
自制魚凍的做法
將小鯽魚去除鰓和內臟，刮去魚鱗。將小鯽魚清洗幹凈，在魚的表面放壹把花刀。
姜、蒜切小塊，幹紅辣椒切小塊。花生加鹽，先用水煮，喜歡脆的少煮。
鍋裏倒油，炒鯽魚。
將鯽魚煎至變黃變脆。加入切好的姜、蒜、幹辣椒和青蔥，翻炒。
魚鍋加水，倒入生抽、老抽、糖、鹽、醋，攪拌調味上色。
將煮好的花生壹起倒入鍋中，再加入壹些蒜葉繼續煮。
煮到鍋裏沒有多少湯後，把蔥、姜、蒜葉出鍋。碗裏的魚和湯冷卻後，可以放入冰箱冷藏。或者放在外面過夜，魚湯自然會變成魚凍！魚凍凝固後，用盤子把魚凍倒掉，這花生魚凍就做好了。味道鮮美可口。
提示:1。先用姜和料酒腌制，去除腥味。
2.然後把魚放在熱油裏炸，會讓魚湯更白，魚凍更漂亮。
3.然後用漏勺把魚撈出來，這樣魚凍就清澈透明了。