蓮藕片的營養價值
中醫認為，生蓮藕味甘，性寒，無毒。煮熟的蓮藕味甘，性溫，無毒。
【功效】生蓮藕具有化瘀、清熱、止渴、止血(流鼻血、血尿、便血、崩漏等)的作用。)，化痰，治肺炎，肺結核，腸炎，脾虛泄瀉，婦人血崩。蓮藕煮熟後，其性由涼變溫，失去了祛瘀清熱的功能。有益脾胃，有養胃養陰、益血止瀉的功效。
營養分析
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以相當適合缺鐵性貧血患者食用。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益。
蓮藕富含維生素K，能收縮血管，止血。非常適合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、產婦食用。鮮蓮藕汁可治煩渴、尿路感染、流鼻血，水煮食用可治乳汁瀦留。
蓮藕既可當水果，又可當佳肴，生食熟食皆宜。蓮藕無論生吃還是熟吃，都有很好的藥用價值。中醫認為，生蓮藕性寒，味甘，性涼入胃，能祛瘀涼血，清熱止嘔止渴，適用於煩渴、醉酒、咯血、吐血。女人產後不吃涼的，但也不忌食蓮藕，因為蓮藕有很好的清淤作用，所以民間有“新嫩蓮藕勝於太醫”的說法，煮熟的蓮藕，顏色由白變紫，有養胃養陰、健脾益氣的功效，是很好的食補。用蓮藕制成的藕粉不僅營養豐富，而且易於消化，具有養血止血、和中開胃的功效。是老弱人士的理想營養品。
平時吃藕的時候，人們往往會把藕節去掉。其實蓮藕結是壹味止血的良藥。口感甜、澀、平，富含單寧和天冬酰胺。專門用於治療吐血、咯血、血尿、便血、子宮出血等各種出血。民間常用的蓮藕節有六七個，搗碎後加適量紅糖煎煮止血。療效好的珊瑚蓮藕片是個不錯的選擇！
1.蓮藕去皮，放入水中煮25分鐘，冷水3次。
2.將山楂餅壓成泥。
3.將蓮藕穿孔的壹端扣在盛有山楂餅的小碗中，不斷轉動，直到山楂餅從穿孔的壹端出來(耐心點~)
4.用蘸水的刀將蓮藕切片，輕輕拔出刀(為了不讓山楂餅掉出來)。
5、如果喜歡吃甜的，可以倒糖汁，撒上花生。
(附:熬糖汁:鍋裏加少許水，放入糖，然後小火耐心煨。煮到變黃，小泡泡變成大泡泡，大泡泡變成泡泡。)
下面是我自己的珊瑚藕片照片。
還有壹款南奶紅燒蓮藕，味道很特別！
1，蓮藕和五花肉切小塊。
2.將肉用鹽腌10分鐘，加少許油炒五花肉備用。
3、放入油翻炒蓮藕塊，倒入五花肉，煮熟壹切。
4.加入香葉、花椒、大料、兩塊豆腐腦、冰糖、料酒、醋和少量醬油，煮30分鐘(最好放在養生鍋或砂鍋裏)。
糯米蓮藕
材料:
蓮藕，糯米，綠肉絲，蜂蜜汁(白糖煮)。
生產方法:
1.糯米提前泡幾個小時。
2.蓮藕洗凈，切段，倒入糯米。
3.煮熟，冷卻，切片，澆上蜂蜜汁，撒上青紅絲。
特點:
調理氣血，清熱生津，消除煩躁。
桂花糯米蓮藕有壹個現存的方法，教給所有的朋友。
材料:蓮藕1節，糯米半碗，紅塘3勺(45g)，桂花蜂蜜2勺(30ml)，紅棗6枚。
做法:先將糯米洗凈，然後用溫水浸泡60分鐘，瀝幹備用；紅棗洗凈。然後用刀刮去蓮藕的皮，從蓮藕的壹端切下2.5cm，留作蓋，蓮藕內填糯米，蓋上蒂，用幾根牙簽固定。然後將沖泡好的糯米蓮藕放入鍋中，加入紅棗和紅糖，註入清水不要蓮藕，大火煮30分鐘，撈出糯米蓮藕，放涼。然後將糯米蓮藕切塊，放入盤中，澆上桂花蜂蜜。
註意事項:首先把糯米塞進蓮藕裏，不要留洞。可以壹邊裝壹邊用筷子戳。然後將準備好的糯米蓮藕放入冰箱冷藏降溫，也有壹種特殊的風味。
準備時間:75分鐘烹飪時間:40分鐘
特點:補血潤肺，清香可口，夏季服用幾片，滋補舒泰。
參考資料:
/jyfw/2004-09/28/content _ 2951503