血糖高的人吃蓮藕對控制血糖有幫助嗎？妳知道嗎？
蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素B1、鈣、磷、鐵等礦物質，蓮藕肉易於消化，是很好的滋補品，尤其適合糖、油等體質虛弱的人食用。蓮藕中所含的澱粉轉化為葡萄糖，容易被人體吸收，因此可以代替主食，適合饑餓瘦弱的糖友食用。蓮藕中還含有大量的膳食纖維，可延緩小腸對糖和脂肪的吸收，促進胃排空，減少胰島素的用量。另外，涼拌蓮藕有生津止渴的作用，可以改善糖尿病口渴的癥狀。
糖友每日推薦食用量為200克，但煮吃蓮藕要註意以下六點。
第壹，做鮮藕不要用生鐵鍋。否則，新鮮蓮藕容易變色，失去白嫩的色澤。
其次，蓮藕去皮後暴露在空氣中，容易變色。可以用淡醋泡五分鐘再撈起，這樣可以保持奇遇白嫩。
第三，炒蓮藕時，邊炒邊加點水，炒出來的蓮藕會潔白如玉，不易變色。
第四，在使用蓮藕時，最好對蓮藕節保密。藕節含有單寧和天冬酰胺，營養價值很高。
第五，煮熟的蓮藕涼拌食用，不僅可以減少用油量，而且香脆爽口，不會迅速升高血糖。
第六，切好的蓮藕要在切口處用保鮮膜覆蓋，防止蓮藕變黑腐爛。
冠停向糖友推薦兩種蓮藕控糖方法。第壹種是涼拌蓮藕，可以清熱潤肺。壹般先將嫩藕清洗幹凈，切塊，最好是九孔蓮藕，因為九孔蓮藕含水量高，汁脆，涼拌蓮藕或炒蓮藕最合適。用開水焯壹下，然後用冷水沖壹下，再加入香油、鹽、辣椒油、醋等調料，做成第二湯。藕湯用的藕是最好的七孔藕，因為七孔藕澱粉含量高，水分少，糯而不脆，適合煲湯。這個藕湯養心補血，滋補強壯。
平時也可以用瘦豬肉或者豬骨煮湯，加適量綠豆，味道更好。但是我要提醒妳，如果妳吃了150克的蓮藕，妳就減少了25克的主食。但是妳要註意，妳飯後血糖是否平穩，並不是妳在這頓飯中吃了某種食物造成的，而是妳吃了什麽食物，吃了多少，怎麽吃的綜合因素造成的。如果要看壹天的血糖情況，還要判斷自己有沒有做運動，做了什麽運動。
糖友有自己的飲食計劃尤為重要。如果妳還不知道該吃哪些食物。少吃食物，哪些食物不能吃，或者不知道吃多少。比如妳跟壹個糖友說這個食物要少吃，他選擇不吃，說這個食物可以吃，會吃會喝，造成血糖反復控制，讓他要麽肥胖，要麽賣，要麽營養不良，嚴重影響糖尿病的病情。