為什麽自己做的綠豆芽是苦的？
綠豆芽苦的原因是:
綠豆芽發芽過程中，容器溫度高，不經常給容器換水。
綠豆芽在發芽的過程中，容器沒有很好的遮光，導致綠豆芽遇光產生苦味的葉綠素。
豆芽發芽的步驟:
取些綠豆，用水浸泡壹夜。
準備壹個漏水的托盤。把泡好的豆子鋪在盤子上。然後放進桶裏。
用布蓋住豆子。每天早晚澆兩次，不要把桶裏的水倒掉。
取盆，將桶蓋放在陰涼避光處存放。
註意事項:
鋪壹層豆子，註意不要放太多，不然會爛；每天水壹兩天；室內溫度保持在20度左右。
用濕毛巾或三四層紗布蓋住豆芽，防止它們在光照下產生葉綠素。
豆芽的營養價值；
豆芽有涼性和甜味，功效不同。綠豆芽容易消化，有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用於濕熱郁結、口幹口渴、小便赤澀、大便秘結、目赤腫痛者。黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2的含量很高。春天適當吃黃豆芽有助於預防口腔炎癥。黑豆芽滋腎，富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和多種維生素，含量高於綠豆芽。豌豆豆芽保護肝臟，富含維生素A、鈣、磷等營養物質。蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅的作用。