熱幹面怎麽做燜面
我媳婦很善解人意，知道我喜歡吃面條，所以她會收集各種做面條的方法，有空就做給我吃。因為喜歡，所以對面條沒有太多要求。不管是煮的，還是面條的口感沒有那麽順滑，我都可以接受。在我媳婦眼裏，我是個傻小子，只要有面吃就會特別開心。
小表弟，長期在外打工，回武漢了。前幾天，我的小表弟來家裏看望我的父母。晚上安排吃油燜大蝦，排骨蓮藕湯，粉蒸肉肚。中午表哥想吃面，他也說了壹個我們無法拒絕的理由。他上了公共汽車，在交子下車。
既然是吃面條，就得讓媳婦出去做我最愛吃的白菜洋蔥雞蛋燜面。面條做這個壹點技巧都沒有，比白開水還好吃。它們具有以下特征:
1，食材簡單，可以自己在家做掛面，白菜，大白菜，配菜可以根據自己的喜好隨意添加，比如加雞蛋，香菇，土豆，豆角。
2.燴面在熬煮過程中不會破壞面粉的蛋白質網絡結構，同時鍋內蔬菜的營養和水分也損失較少；
3、燜面的做法很簡單，只需將掛面均勻蓋在鍋裏，倒入燉大白菜時的湯汁，蓋上鍋蓋小火燉4分鐘，然後翻面小火燉3分鐘，炒勻後再煮，壹碗美味的白菜洋蔥雞蛋燜面就可以出鍋裝盤了，無需任何技巧；
今天給大家分享壹個白菜洋蔥雞蛋燜面。在分享具體做法之前，先和大家說說這碗燜面的味道。將白菜和洋蔥放入鍋中炒熟後，加入醬油調味，然後加入少量的水和甜面醬燉幾分鐘，再將炒好的雞蛋攤開。
蓋上掛面，小火燉7-8分鐘。成品裏沒有湯。掛面在燉的過程中充分吸收了鍋裏的湯汁，非常入味。因為不是煮的，所以燴面很接近炒面，但是比炒面更爽滑，是介於熟面和炒面之間的壹種口感。非常好吃。吃完第壹口，妳會發現，
食材:白菜半顆、雞蛋3個、蔥半根、掛面幹兩人份、食用油少許、鹽少許、雞精半勺、甜面醬1勺、蒜4瓣、姜半片、香蔥少許；
具體做法:
1.將半棵白菜洗凈後，切成細絲，放入盤中備用。然後把半個洋蔥切成細絲，放在碗裏備用。最後，需要準備三個雞蛋。
2.將蛋液攪拌均勻，可以加壹點白醋去腥；
3.準備蔥少許，蒜末少許，姜末少許，生抽2勺，老抽半勺，甜面醬1勺；
4、炒雞蛋，鍋裏放壹點食用油，稍微加熱後，放入我們攪拌均勻的蛋液。蛋液在鍋內凝固後，需要快速滑開，然後放入盤中待用；
5、鍋中留少許底油，放入大蒜和姜末翻炒；
6.加入剛切好的白菜絲和洋蔥絲，快速翻炒均勻，大概需要1分鐘，將白菜絲和洋蔥絲翻炒至碎；
7.開始調味，加入2勺生抽、小半勺老抽、小半勺鹽和少許雞精，快速攪拌均勻；
8.鍋中放入沒有食材的水，大火燒開；
9.在燉白菜的過程中，需要加入1湯匙甜面醬調味；
10，小火燉1分鐘，用大勺盛壹小碗湯；
11.把鍋裏剛煎好的雞蛋，準確的說，鋪在白菜和洋蔥上；
12，準備兩人份的掛面，掰碎，均勻鋪在雞蛋上；
13，面條鋪好後，倒入我們剛端上來的湯，均勻的倒在面條上；
14，蓋上鍋蓋，轉小火燜4分鐘；
15、4分鐘後，揭開鍋蓋，在鍋裏翻面，然後蓋上鍋蓋燉3分鐘；
16、3分鐘後，鍋裏的湯汁已經完全被面條吸收，加入少許洋蔥，攪拌均勻；
17，這時翻炒均勻，鍋裏的面條立刻改變了原來的樣子，變成了壹鍋特別好吃的面條。就這麽簡單。壹鍋美味的白菜洋蔥雞蛋燴面就做好了。不知道大家有沒有學過？
在我寫作的最後，我想說幾句話。做面條的方法很多，尤其是家裏的掛面。我用掛面給大家分享了炸醬面，西紅柿雞蛋面，炒面，等等的做法。各種好吃的都是關於掛面的，但是今天我想說，這樣做出來的燜面根本不需要什麽技巧，真的比煮面條好吃。
也許在很多北方同學眼裏，我有點驚訝。這是壹鍋燜面，沒有我說的那麽神奇。不過，請多多理解。作為壹個在南方長大的孩子，在我只喜歡吃熱幹面的日子裏，紅燒面真的不多見。
我以前不喜歡掛面。這幾年受媳婦影響，漸漸喜歡吃家裏做的各種面。我真的很喜歡這鍋白菜洋蔥雞蛋燴面。再次感謝妳為我打開了面條的世界。非常感謝！
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