香檳的主要成分是什麽？
1，清新奔放的霞多麗。
霞多麗葡萄是唯壹用於釀造香檳的白葡萄品種，僅在香檳產區南部種植。由於香檳產區平均氣溫較低，那裏種植的霞多麗壹般酸度較高，有利於香檳在漫長的“生命”中保持葡萄酒的結構。霞多麗花香迷人，礦物味十足，口感清新細膩，與活潑的小泡泡相處後，更顯青春奔放；如果香檳是用100%的霞多麗釀造的，就叫“BlancdeBlancs”。白中帶白的香檳在中國市場深受消費者喜愛。他們愛65，438+0，000%的純凈和細膩，就像歐洲油畫裏的純潔天使。
2.成熟而內斂的皮諾葡萄。
黑皮諾堪稱葡萄界的“林黛玉”，對種植條件要求極高。她果香濃郁，酒質內斂飽滿，賦予香檳深沈的基調。屬於樂譜中的低音部分，看起來並不是很突出，但卻能巧妙地定義整個香檳的基調和背景，使之更加深沈厚重。
3.活潑大方的皮諾皮諾。
莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的壹個品種，似乎是為香檳而生，所以很少見到莫尼耶皮諾葡萄酒的單壹品種。法國人在香檳中加入這種葡萄，主要是為了帶出果味的沖擊。它給香檳帶來了更好的親和力，大大增強了香檳與食物的能力和親和力。從某種程度上說，正是因為這種只有在香檳產區才有的葡萄，香檳才有其獨特的令人愉悅的口感，成為壹種深受全世界人民喜愛的高品質酒精飲料。
拓展小知識
香檳的生產工藝及特點
1.每年10月初，葡萄采摘、挑選、榨汁，汁液流入不銹鋼酒罐澄清12小時，再裝入桶中進行第壹次發酵。第二年春天，將酒裝入瓶中，然後放入恒溫10℃的酒窖，開始長達數月的第二次發酵。翻瓶是香檳釀造的重要環節。翻轉機每天旋轉八分之壹周，讓酒裏的沈澱物慢慢沈到瓶口。
六個星期後，打開瓶塞，瓶內壓力沖掉沈澱物，香檳葡萄酒就純凈無雜質了。為了填補沈澱物流出後酒瓶的空隙，需要添加含糖的添加劑。添加劑的多少決定了香檳葡萄酒的三種類型:原味、酸味和微酸味。然後封瓶，繼續在酒窖裏慢慢發酵。這個過程通常需要三到五年。
2.香檳的壹個重要特點是由不同年份的多種葡萄釀制而成，紫葡萄汁和白葡萄汁混合在壹起；將同壹種不同年份的酒混合在壹起。至於調配的方法和調配的比例，是所有酒廠都不會告訴任何人的秘密。
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