花生豬皮凍的做法
花生豬皮凍
材料
主料：豬肉皮300克、花生米100克。
輔料：蔥壹段、姜。
調料：花椒、八角、桂皮、幹辣椒、白胡椒粉、鹽。
做法
1、豬皮洗凈跟冷水壹起下鍋，開大火煮。
2、煮至鍋裏有很多的油脂出現，或者用壹根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越幹凈越好。
4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉。
6、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。
7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，壹起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。
8、煮至水份消耗壹半時，改中火繼續煮。
9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。
10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏壹夜。
11、拿出後隨意切塊、片即可食用。