昆明地方美食
1，雲南汽鍋雞
雲南小籠蒸雞做法很講究，食材獨特，味道獨特。雞塊鮮嫩，湯汁香甜，讓人回味無窮。建水蒸鍋外觀簡潔，結構獨特。它的肚子扁而圓，中間有壹根空心的管子。蒸汽沿著這根管子進入鍋內，經過鍋蓋冷卻後變成水滴落入鍋內，成為雞湯。兩三個小時後，肉和骨頭分離，可以吃了。
2.烤魚餌塊
烤餌塊是雲南當地的壹種民間小吃。它由煮熟的大米制成，並壓制成塊狀，通常呈圓形煎餅的形狀。在炭火上烘烤，塗上不同風味的醬料。辣、脆、爽，還可以蒸、煮、炸、燒。米飯的香味加上醬的味道，是當地人喜歡的美食。
3.扒雞白蟻
黃燜雞樅是昆明特有的名菜。雞樅是壹種與白蟻同生的菌類，從白蟻的巢穴中生長出來。這種真菌只有在雲南的森林裏才能找到，所以它非常珍貴。
4.舊牛奶土豆
老奶薯是雲南美食之壹，制作簡單方便。將煮熟的土豆去皮，磨成泥，然後放入鍋中用少許動物油炒熟，加入少許蔥花。在雲南，人們說這種土豆是奶奶吃的，所以得名，因為它吃起來軟軟的，毫不費力。如果家裏有老人小孩，可以隨時做這道菜，添加豐富的食材。
5.宜良烤鴨
彜良烤鴨是雲南省昆明市彜良縣的壹道經典菜肴，從明朝流傳至今，至少有600年的歷史。烤鴨肉色澤紅亮，滑潤油潤，皮脆肉嫩，香而無骨，軟糯酥脆。
6.豆燜飯
豆燜飯是用剛摘下來的鮮嫩蠶豆，去皮留下豆米，煮熟的火腿切成指甲大小的塊，用半糯米洗凈，煮熟控米湯。鍋著火時，將火腿煸炒，放入蠶豆米飯、鹽、味精和湯，然後倒入米飯，蓋上蠶豆和火腿，小火煨湯。稍後，將下面的火腿和蠶豆米飯與上面的米飯混合。
7.小鍋米線
鍋米線是昆明人非常喜歡吃的壹種米線。它也是昆明的特色小吃。這家米粉的做法很特別。用小火在炭火上煮，裏面加入鮮肉和米粉。在雲南省非常有名，也深受雲南人民的喜愛。
8.鮮花蛋糕
花糕是雲南昆明的代表。主要是壹種用可食用的玫瑰花做成的酥餅，可以享受到鮮花沁人心脾的清香。酥皮包裹的雞蛋和小麥口味，就像在雲南昆明吃了壹整個春天。它又甜又軟又粘，又脆。
9.野生蘑菇
野蘑菇可以用湯鍋煎煮，很好吃。雲南野生食用菌風味獨特。
10，牛肉冷切片
冷切牛肉是昆明的傳統菜肴，屬於純菜系。因為雲南回民多，回民又不吃豬肉，牛肉在這裏就成了常見的肉類。牛肉冷片勁道，好吃不膩，百吃不厭。
以上內容參考百度百科-雲南省。