為什麽武漢人愛吃鴨脖？
不僅僅是武漢人，很多人都愛吃鴨脖子，在此我就從鴨脖的味道來說說為什麽喜歡吃鴨脖。鴨脖子是壹種小吃，有各種品牌，有多種吃法，多半集中在湖北壹帶，而武漢愛吃鴨脖的傳言，主要是來自幾個鴨子小吃品牌，都是源自武漢或者周邊，比如說絕味與九九鴨。
鴨脖是鴨子身上最細滑的肉，雖然有頸骨比較難啃，但是還是有脈絡可尋的，在好幾款以鴨絲命名的菜式裏面，最適合的食材，其實並不是胸肉裏面切絲，而是煮熟了外表，可以撕出來的脖絲。之前我弟在做鴨血粉絲湯的時候，因為我愛吃肉，所以把粉絲替代成鴨絲，直接用脖子肉來做，那味道簡直了。
另外，就鴨脖的口感來說，它其實跟蛇肉差不多，如果處理得當，搞不好就有人冒充。之所以談到鴨脖肉像蛇肉，也就是說蛇肉是出了名的鮮美，而鴨脖肉不說能與它平起平坐，但是至少能讓壹些小商販能用鴨脖肉冒充蛇肉，可想而知鴨脖的的肉質到底是怎樣壹種食用程度。雖然說作假是不對的，但是能以假亂真的替待品，也是本身有壹定的水平的。
就因為鴨子小吃的品牌在武漢的比較多，所以會給人壹種武漢人喜歡吃鴨脖的錯覺，其實鴨脖各地的人都愛吃，只是吃的方式不壹樣而已，像四川、廣東、安徽、福建壹帶，都有它們的壹些鴨脖作品，只不過沒有九九鴨與絕味這些那麽出名而已。