時令小吊梨湯、蓮藕湯，潤喉潤肺趕走秋燥，再也不怕“秋老虎”
過了立秋，天氣就算正式向涼爽靠近了。雖然外溫漸漸降了下去，但身體裏卻特別容易起燥火。如果老感覺口幹舌燥、嘴唇幹裂，或者心煩喉嚨疼，就有可能是得了秋燥綜合癥。
這時候，如果光喝水，不吃些如蓮藕、百合、芋頭、鴨肉、蘿蔔、梨等可以滋陰潤燥的是食物，不僅可能會傷腎，還緩解不了任何癥狀，進而燥邪入體，損害 健康 。
老北京小吊梨湯
以前每當秋天來臨，老北京的戲院門口總有壹條狹長的甬道，站著推車叫賣“小吊梨湯”的小販。這“吊”字的由來，秘密在於稱量梨湯的器皿，是用銅制作的提吊。壹吊是壹壺，半吊是半壺，天幹物燥的秋天，喝這麽壹壺潤喉沁心脾的“吊中物”，是許多老北京人的習慣。
小吊梨湯裏的用料非常豐富，梨、冰糖、紅糖、銀耳，還可以加入話梅、枸杞壹起熬煮。如果要講究地做出最正宗的梨湯，要選用北京當地產的京白梨，甜中帶著少少的酸味。如果沒有，汁水豐沛，皮薄的鴨梨、雪花梨、秋白梨也可以用，就是煮的時間不宜過長。銀耳要出膠，需要提前冷水泡發1個小時左右，煮的時候撕成小塊，這樣煮出來的梨湯才會濃稠。
梨可以生津、潤燥，銀耳也有潤肺養胃的作用，再加上安神益精、明目養肝的枸杞，可以說秋天來碗“小吊梨湯”是湯水 養生 的首選。
潮汕豬雜蓮藕湯
都知道湖北盛產蓮藕，其實潮汕西臚也有好蓮藕。夜宵發達的潮汕，蓮藕湯作為壹道重要的小吃，在夜間散發它迷人的香味。秋季吃蓮藕，可以養陰清熱、潤燥止渴，秋藕最為補人。
潮汕做蓮藕湯，喜歡和豬雜、瘦肉壹起燉。藕湯要扇骨或者是豬大腿骨和蓮藕壹起在高壓鍋裏煮，這樣才能把骨頭裏濃郁的滋味、營養都煨到蓮藕裏。煮好的蓮藕切片，撈去豬骨，和湯水壹起盛起來，再把豬肝、豬肚、豬肺等豬雜和瘦肉壹起在藕湯裏涮壹下，保證豬雜原味，就是潮汕做法的蓮藕湯了。
西臚的蓮藕壹年四季都是粉粉的，只有清明節前後壹個多月沒到達最佳口感。這樣的蓮藕用高壓鍋煮出來，自然又香又綿，咬上壹口還可以拔起絲來，粉粉糯糯的和脆藕的口感完全不壹樣。雖然加了很多豬雜，但是湯汁還是保持了清甜，撒上壹些香菜，香氣更盛。
廣西荔浦芋扣肉
秋季喉嚨不舒服，多吃芋頭也可以緩解癥狀。芋頭健脾、利濕、解毒、消癢，多吃可以提高身體的免疫力。在這之中被稱為“土靈芝”的廣西荔浦芋頭口感粉粉糯糯，比其他芋頭都要好。它的個頭比壹般芋頭要大，帶著些甜味，活像吃甘薯或是板栗，與肉燒在壹起是壹絕。
荔浦芋頭扣肉是廣西紅白喜事上必備的硬菜，既然是硬菜，這燒制的方法必定也需要硬功夫。先要把芋頭削皮，切成有壹定厚度的長塊，記得壹定要厚實，到時候和肉壹層疊壹層才會有飽滿的視覺。切成塊的芋頭還要經過油炸，顏色變成金黃色後才可以撈出。扣肉的做法有點類似叉燒，把五花肉過水煮熟，然後用針在肉皮上紮均勻的小孔，依次抹上醬油、蜂蜜、糖，最後也要進行油炸，再切片。
處理好的芋頭和五花肉，壹片芋頭壹片肉的壘起來，裝在碗裏。再用腐乳、料酒、生抽、老抽、蠔油、蒜末、胡椒粉、糖、鹽調成醬汁，淋在芋頭和五花肉上。把碗放在鍋裏蒸上壹個半小時後，就完全煮熟了，把碗取出扣在盤子上進行擺盤，用過水的青菜做裝點，這麽硬核無比的大菜就大公告成了。