西樹泡芙怎麽做？
西樹泡芙有壹種可可味，就是泡芙表面有壹層巧克力色的酥皮，讓泡芙的口味更加多樣。每次看到都在想那層糕點是怎麽裹在上面的。終於，我發現了其中的奧秘。原來泡芙的面團上覆蓋了壹層類似餅幹的可可薄片。因為黃油含量高，加熱後變軟，自動包裹整個泡芙。真的很神奇。
將90克水、40克黃油和2克鹽放入鍋中，大火，不斷攪拌，使黃油、鹽和水盡可能混合均勻。
水開了，關小壹點。
倒入篩過的面粉，用筷子或鍋鏟快速攪拌。
將面粉和液體混合均勻，直到底部出現壹層薄膜，關火，讓其大體冷卻。
軟化黃油，加入細砂糖，攪拌均勻。
倒入篩過的面粉，用刮刀拌勻。
混合好的面團變軟，放入冰箱冷藏。
將壹半的蛋液加入到風冷的面團中，用打蛋器攪拌均勻，然後加入剩下的壹半，攪拌均勻，再壹點壹點加入剩下的蛋液，直到蛋液糊被掀起形成倒三角形。
將蛋糊放入保鮮袋或裱花袋中，切壹個直徑為1cm的口，將蛋糊擠在烤盤上冷藏可可面團形成立方體，然後切成塊，放在擠出的泡芙面團上。
放入烤箱，190度，中層25分鐘。