香蕉派怎麽做？
香蕉奶油派的制作材料：
主料：甜派皮350克,香蕉400克
輔料：雞蛋50克,雞蛋黃40克,小麥富強粉25克,玉米面（黃）15克,
調料：香草精2克,白砂糖100克,牛油70克,吉利丁3克
香蕉奶油派的做法：
1.
將甜派皮搟成約0.4厘米厚，放入派盤中再用叉子戳洞，靜置松弛約10分鐘；
2.
放入烤箱以200/200℃烤焙約15～20分鐘，取出冷卻備用；
3.
吉利丁片泡冰水軟化備用；
4.
細砂糖（50克）加入牛奶煮至溶化，加入香草精拌勻，先離火備用；
5.
另取壹鍋，將全蛋、蛋黃、細砂糖（50克）壹起打散；
6.
再加入過篩後的高筋面粉與玉米粉拌勻；
7.
先將少許的香精牛奶加入鍋中拌勻；
8.
再將剩余的慢慢全部加入拌勻，放回火爐上小火煮至濃稠時熄火；
9.
將泡軟的吉利丁片擠幹水分加入鍋內拌至溶化；
10.
再加入無鹽牛油拌至溶化，待內餡降溫；
11.
將煮好的內餡用湯匙舀入烤好放涼的派皮中至八分滿；
12.
將香蕉切片狀整齊排上，放入冰箱冷藏4小時以上至凝固，即可取出食用。
香蕉奶油派的制作要訣：
1.
香蕉易發黑，可以塗上壹層果膠來避免或者最好是立即烹用；
2.
需將加熱後的牛奶慢慢加入不然壹下子高溫的牛奶會將蛋煮熟，變成甜蛋花湯；
3.
放回火爐上小火煮時也要不斷攪拌，以免底部燒焦。