餃子最簡單的吃法。
1
將甜菜頭、菠菜、紫甘藍、胡蘿蔔和南瓜在食物攪拌機中打成蔬菜汁，揉成五色面團；將普通中筋面粉揉成無色面團。用攪拌機打蔬菜汁的時候加點水就可以讓機器轉動了。蔬菜不需要焯水或者蒸熟，榨汁就可以保存更多的營養。蔬菜汁和面粉的比例是1: 2。
2
蓋上保鮮膜，將面團烤至少30分鐘；煮沸時間越長，表面的柔韌性越好。做面條的時候拌上自己喜歡的餃子餡。餃子的餡料有數百種。常見的北方餃子餡料有豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、三鮮餡料，非常經典。關於餃子餡的制作，會在另壹份食譜中詳細說明。
三
用綠色面團包裹白色面團，制作翡翠白菜餃子。請參考視頻演示。(這種餃子用來擠餃子的包法)
四
八種包餃子的方式，如視頻演示所示:1擠餃子，2背面打褶餃子，3正面打褶餃子，4麥穗餃子，5元寶餃子，6半圓形包邊餃子，7圓形包邊餃子，8方形餃子。
五
包餃子很好玩。包裝不完美也沒關系，熟了就差不多了！
六
煮餃子的方法:將開水放入鍋中，用勺背推餃子，讓餃子的開水形成漩渦，避免餃子粘鍋。入餃後煮三次，每次加壹碗涼水，為的是不讓餃子皮被煮爛，餃子餡能煮透。用漏勺把餃子撈出來，盡量瀝幹水分，放在盤子裏，趁熱吃。天然蔬菜汁的餃子，煮熟後基本不變色。
七
如果吃不完餃子，就把它翻過來以免粘在壹起，然後放進冰箱保存。當然，也可以不經過烹飪直接放入冰櫃，冷凍後放入保鮮袋，就是自制的速凍餃子。
八
剩下的餃子可以用微波爐加熱，很快。或者用壹點油炸壹下。非常好吃。
九
春節快樂！幸福平安！