北京醬肉絲怎麽調汁
北京醬肉絲的醬料制作方法:65438+六必居黃醬0勺+65438+醬油0勺+65438+醬油0勺+水少許+甜面醬2勺，拌勻。北京醬肉絲具體做法如下:
工具/原料:裏脊肉、雞蛋、醬油、料酒、澱粉、食用油、六必居黃醬、醬油、清水、甜面醬、豆皮、黃瓜絲、蔥絲、胡蘿蔔絲、清水、鍋、盤、碗。
1、豬裏脊肉放入碗中，加入1蛋清、10g醬油、10g料酒、10g澱粉和1g食用油，順時針攪拌調大小，腌制20分鐘。
2.準備果汁:1湯匙六必居黃醬+1湯匙生抽+1湯匙生抽+少許水+2湯匙甜面醬拌勻。
3.鍋中倒入2大勺食用油，將腌制好的肉絲翻炒至變色，取出待用。
4.鍋中加入1湯匙油，倒入醬汁翻炒。
5.將肉絲翻炒至湯汁粘稠，關火。
6、豆皮用開水燙壹下去除豆腥味。
7.放入黃瓜絲、蔥絲、胡蘿蔔絲，卷起來。滾動它們很重要，否則它們很容易散開。
8.每隔兩厘米左右將刀斜切壹次。
9.切好依次放在盤子邊上。將炒好的肉絲倒入事先擺好的盤子裏，壹盤北京醬香濃郁的肉絲就完成了。