竹筍香菇燉豆腐怎麽做？

菜系及功效:孕婦私房菜，學齡前兒童食譜，骨質疏松食譜。

味道:鹹不鹹，鮮不鮮？

工藝:原味燉肉

竹筍香菇豆腐的加工原料:

材料:豆腐(南)500克。

輔料:冬筍25g，香菇(鮮香菇)50g。

調料:香油25克，醬油5克，料酒5克，花椒2克，蔥5克，姜5克，植物油40克。

教妳怎麽做竹筍香菇燉豆腐，怎麽做竹筍香菇燉豆腐好吃。

1.將嫩豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入少許料酒，用大火煮至豆腐空(豆腐周圍可見小洞)，撈出瀝幹水分；冬筍去皮，切成指甲片；將蘑菇切成小塊；將洋蔥和姜切成粉末。

2.鍋裏油加熱到五成時，放入冬筍炒4分鐘左右，至金黃色時撈起；鍋內加入鮮湯500毫升，再加入豆腐、竹筍、鮮菇、醬油、鹽、姜末(湯汁將以淹沒豆腐為準)，放入小火燉20分鐘，再加入胡椒面、香油、蔥花即可食用。

竹筍香菇燉豆腐制作小技巧:因為油炸的過程，需要準備200克植物油。