用面包機做面包，揉面後卻還是稀的，該怎麽辦？
1、面包機揉面壹定要到位，將面團揉至完全擴展階段。壹定要選擇3個和面程序，即需要60鐘的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的面包比較松軟，口感比較好。
2、發酵時要控制好溫度。第壹次發酵的溫度，壹般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第壹次的發酵所需溫度為28℃—29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇面包機的酸奶程序就可以，因為面包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在面包桶內灑壹些水，增加濕度。
3、烘烤壹定要把握住火候。面包的烘烤也是做面包的重要環節，烘烤時間壹定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鐘，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥壹點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟壹點的可以把時間設置短壹點，選擇淺顏色，但不能低於35分鐘。
4、制作原材料的選擇及面粉與液體的比例。面粉和液體的比例為3：1，參考標準為，和好面之後成為光滑的面團。面粉壹定要使用高筋面粉，中低級面粉高溫土司孔不定型，有凹陷回縮現象,酵母壹定要使用即發酵母，普通酵母發酵時間長要3個小時以上，面包機的發酵在2小時內完成。添加果料時砂糖要融化使用，以便保護塗層。
5、面包的儲存與食用。面包在剛出爐時,因為仍處高溫狀態,這時面包的酵母並還沒有完全消失,若在此食用面包,會將有害的致癌物食入。出爐後,當面包的中心溫度降至40度以下冷卻後才可以吃,因為此時酵母作用才會停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包壹般室溫儲藏即可。面包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裏面的澱粉發生了老化。研究表明，在較低溫度下保存時，面包的硬化速度快；在較高溫度下保存，面包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響面包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合面包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速面包的老化。