美味新鮮蟲草花炒雞胸肉怎麽做好吃又簡單

步驟

1.各式原材料準備。

2.蟲草花，用廚房剪刀清除根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。

3.解凍好的雞胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，鹽1/2勺，食用油少許，拌勻腌制15分鐘。青椒，小米椒，生姜切絲，蒜頭切片。

4.浸泡好的蟲草花，洗凈瀝水備用。

5.鍋中註入食用油，5成熱時下腌好的肉片，滑炒到變色撈出。

6.留底油，入小米椒，生姜，蒜頭翻炒。

7.入蟲草花，快速翻炒。

8.炒至蟲草花略出湯汁。

9.入青椒絲翻炒。

10.入雞胸肉翻炒。

11.加入1/2勺鹽調味，翻炒均勻後出鍋即可。

12.成品圖。

13.成品圖。

小貼士

1：蟲草花下鍋後，需大火快炒。因為久炒會出很多湯汁，最後也可加少許澱粉勾芡。

2：蟲草花味道鮮美，烹飪時無須加入太多調味料，以免搶了風頭。