燉牛肉時，加入哪幾步會讓燉好的牛肉軟爛入味？
牛肉是秋季很常見的壹種肉類美食，牛肉不僅肉質特別的好吃，還有著很好的食療功效，經常吃牛肉還可以起到強筋健骨的作用，可以提高人體的免疫能力，尤其適合家裏的小朋友和老年人食用，牛肉除了可以用來炒菜或者是加壹點配菜做成燉牛肉以外，做成鹵牛肉也是壹種很好的選擇，而且鹵好和燉好的牛肉不僅可以直接食用，還可以做成牛肉面、牛肉飯來食用味道都是很好的。
牛肉的做法很多，其中最簡單的應該就是家常的燉牛肉了，燉好的牛肉味道特別的好，而且軟爛入味特別適合全家人壹起食用，燉牛肉裏面的土豆、蘿蔔等配菜味道也是很好的，做法也特別的簡單。
今天要和大家分享的就是在燉牛肉時的小妙招，這樣做出來的牛肉更加的軟爛入味，比在外面買的還要好吃，學會之後就不用再去外面買飯店的牛肉吃了，自己做的更美味，在燉牛肉的時候加上這2步，牛肉軟爛入味，太香了。
壹般很多朋友在燉牛肉的時候都會先選擇將牛肉放在鍋裏面焯壹下水，雖然牛肉在焯水之後可以更好的去除裏面的血水，也會更容易燉熟，但是牛肉在焯水的時候壹些營養物質也會隨之流失的，那麽我們應該怎樣做呢？記得加上下面這2步就可以了。
1. 用涼水充分的浸泡牛肉
首先牛肉買回來之後我們應該把牛肉用清水沖洗壹下然後切成小塊，然後放在大壹點的盆中，加入可以沒過牛肉的清水將牛肉放在壹邊充分的浸泡壹段時間，浸泡牛肉主要是為了讓牛肉裏面的血水更好的清理幹凈，同時也不會帶走牛肉的營養價值，另外在浸泡的時候也可以去除牛肉的腥味做熟之後的味道也會更好壹些。
同時在浸泡牛肉的時候大家也要記住如果盆裏面的清水變臟之後，要及時的更換，不然牛肉裏面的血水也不能完全的流出來了，浸泡出來的臟東西也很有可能重新粘在牛肉的上面。
2. 充分的腌制牛肉
在把牛肉浸泡幹凈之後我們還需要將牛肉放在盆中成分的腌制入味，可以在牛肉裏面加入適量的豆瓣醬、生抽、香料和食鹽等調味料，然後戴上壹次性的手套反復的抓拌牛肉，讓每壹塊牛肉都可以更好的吸收香料，這樣做出來的牛肉就可以更好的入味了，如果時間比較充裕的話將牛肉放在冰箱裏面冷藏腌制壹晚上就可以更好的入味了。
另外如果想做出來的牛肉顏色更有食欲壹些，我們還可以在正式燉煮牛肉之前，在鍋中加油和冰糖炒出糖色，再放入牛肉翻炒壹下之後開始燉煮，這樣做好的牛肉顏色就會更好壹些了。
大家在做燉牛肉的時候也不要直接焯水了，試試這2個方法，做出來的牛肉更加軟爛入味有食欲。