做辣椒油用多少度的油？
溫度是180到240攝氏度，也就是油溫七八成熱。
如何制作辣椒油:
材料準備:
幹辣椒面100g，白芝麻10g，食用油400g，大料3個。好的辣椒粉、花椒粉、五香粉、芝麻、鹽混合放入不怕燙的容器中。
制作:
1.將胡椒面和壹些白芝麻倒入耐熱容器中。因為辣椒面加熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋裏倒適量油，油涼了放幾顆大料。
3.當油燒至八成熱時，關火，取出八角。
4.油稍涼時，分幾次倒入辣椒面中，攪拌均勻，冷卻後即可使用。剩下的紅辣椒可以用在瓶子裏。