炸醬面為什麽要過冷水 炸醬面的醬怎麽做不鹹
周末在家，閑來沒事，做點炸醬面吃，心情超好。不過自己做的炸醬面味道總是有些欠缺，鹹鹹的。那麽炸醬面的醬怎麽做不鹹？不妨和我了解下！
炸醬面為什麽要過冷水面熟後過冷水，撈出控水。記住壹定要過冷水哦，這樣做出來的面會更好吃，還比較勁道。
炸醬面的醬怎麽做不鹹做的炸醬面的醬這麽鹹是因為在制作的過程中放了食鹽的，因為制作炸醬面的醬的很多原料中已經包含了很多的鹽分，如果在另外加鹽就會太鹹了。
正宗炸醬面的做法炸醬面
食材：面條250g、豬肉末200g、料酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥適量、姜末適量、蒜末4瓣、香菇適量、香幹適量、甜面醬60g、黃醬120g、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蘿蔔絲、圓白菜絲、紫甘藍絲
制作步驟：
1、把200g豬肉末放到壹個幹凈的碗中，加入料酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽1/2茶匙、香蔥適量、姜末適量攪拌均勻，腌制10分鐘左右，這個時間把面條煮熟，之後過涼水備用
2、燒幹鍋加入適量食用油（盡量多加點）下入姜末，蒜末，腌制好的豬肉末煸炒均勻，炒至豬肉末發白，接著下入香菇適量，香幹適量翻炒幾遍，下入甜面醬60g，黃醬120g繼續翻炒壹會就可以出鍋
3、把煮好的面條放入盤內，面條上邊放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、圓白菜絲、紫甘藍絲如下圖所示
4、再把做好的炸醬盛出適量澆在面上，慢慢的攪拌均勻即可食用了，這道美味的炸醬面就做好了
小貼士
1、蔬菜的搭配可以根據自己的口味來選擇，炸醬要適量的放，放太多會略鹹
2、面條煮熟後壹定要過壹遍涼水，吃起來口感會很利落涼爽。