蔥白燒蹄筋，蹄筋怎麽才能軟爛沒有腥味？
說起牛筋，很多人都喜歡吃。吃起來Q彈，糯而不爛。再好吃的食物，如果做不熟也是可以浪費的。今天蕭藝來分享壹下牛筋的家常做法，清淡可口，非常好吃！歡迎喜歡的朋友收藏。
所需成分:
牛筋、蔥、蔥、香菜、蒜、姜、雕酒、食用油、八角、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽。
生產步驟:
第壹步:大蔥洗凈，切成長段；半個洋蔥切絲；將壹根香菜清洗幹凈，切掉葉子，留下根部；大蒜、生姜切粒；肌腱清洗幹凈後，切成長段，然後換刀切成小塊。
第二步:鍋中加入冷水，將牛筋的冷水放入鍋中焯水，然後放入姜片、蔥段、雕酒去腥，用勺子攪拌均勻，大火燒開，然後打去浮沫。最後用漏勺撈出牛筋瀝幹水分，挑出蔥姜段。
第三步:將洋蔥油煮沸。鍋充分加熱，加入適量食用油，放入蔥白和洋蔥，炒至微黃，再放入準備好的香菜根和八角，充分燒開，洋蔥炒至金黃色，撈出。
第四步:把鍋裏多余的蔥油倒掉備用，留壹點底油。放入姜蒜，炒香，再放入煮好的牛筋，炒勻，再從鍋裏倒壹點雕酒去腥。
第五步:鍋中加入適量清水，然後加入少許糖、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽、老抽調味上色，用勺子攪拌均勻，大火燒開。最後連同湯汁壹起倒入高壓鍋中壓1小時。
第六步:鍋中加入少許燒開的蔥油，倒入蔥花段，將蔥花炒至微黃。
第七步:將高壓鍋壓好的牛筋倒入鍋中，開大火使湯汁變濃，然後在起鍋前倒入少許蔥油，攪拌均勻後出鍋裝盤。
提出關鍵點:
切牛筋要小心。牛筋比較韌，切的時候容易打滑。
這樣做出來的牛筋又軟又糯，吃起來停不下來。我們很少買牛筋自己煮。這次我們發現偶爾吃壹次超級滿足。喜歡吃牛筋的朋友可以按照上面的步驟嘗試壹下！