洋蔥能發芽吃嗎？
當然可以。發芽甚至長出綠苗的洋蔥仍然可以食用，不會產生有害物質。但洋蔥發芽後，鱗片中的營養物質會轉移到頂端進行芽的生長，導致洋蔥的營養價值下降。
洋蔥(學名:洋蔥？是百合科和蔥屬的多年生草本植物。鱗莖厚，近球形；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉圓柱形，中空，中部以下最厚，向上變窄，短於花葶，花葶粗壯，高達65438±0米，傘形球狀，多密花；花粉白色；花被片有綠色中脈，長圓狀卵圓形，等長的花絲，近球形子房，腹部縫合基部有帶簾的凹蜜穴；5-7月開花結果。
洋蔥含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘稠度，可用於降血壓、提神、緩解壓力和預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏松，是壹種適合中老年人食用的保健食品。
擴展數據:
食用功效
1，殺菌:洋蔥的辣味可以抵禦感冒和流感病毒，有很強的殺菌作用。
2、促進消化:可用於治療消化不良、食欲不振、食積等癥狀。
3、降血壓降血脂:經常食用對高血壓、高血脂、心腦血管疾病患者有保健作用。
4、防癌抗癌抗衰老:洋蔥中含有的抗氧化劑增強細胞活力，防癌抗衰老
5、補鈣:有助於增加骨密度，預防骨質疏松。
參考資料:
百度百科-洋蔥