淡菜仔煲粥的做法
淡菜粥的做法
淡菜是貽貝類的貝肉,具有非常豐富的營養,熬制成粥後既好喝又營養,可給小孩或孕婦食用。淡菜粥的做法有多,下面介紹幾種。
壹、皮蛋淡菜粥(松花淡菜粥)
食材:粳米、皮蛋(松花鴨蛋)、淡菜幹、料酒、調味品
制作步驟:
1、將淡菜用熱水浸泡發軟,洗凈,放入碗內,加入料酒,再上籠蒸至爛熟。
2、將粳米淘洗幹凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝幹水分。
3、將皮蛋去殼,切成碎米粒狀備用。
4、鍋中加入冷水,放入粳米,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮。
5、粥將成時,下入淡菜、皮蛋粒和鹽,熬煮至粥熟,再加入少許香油拌勻即可。
二、紅棗淡菜粥
食材準備:淡菜、大米、去核紅棗、調味品
制作步驟:
1、將淡菜用沸水泡發壹個半小時後,用廚房剪刀剪去雜質洗凈備用。
2、將大米淘洗幹凈,放入電飯煲中,加蒸米飯時兩倍半的水。
3、放入去核紅棗和淡菜,選擇煲粥按鈕即可。
三、淡菜粥
食材準備:淡菜、粳米、姜片、調味品
制作步驟:
1、將淡菜用熱水泡十分鐘,待其柔弱壹點,將尾部那團青色到異物除去。
2、摘幹凈淡菜,將淡菜裏面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油,放入姜片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋後,爆炒壹會後,放少量鹽和料酒,盛出。
5、將炒好的淡菜放下米鍋,多加水,再放入調料和醬油,用高壓鍋煮熟即可。