山藥豆能發芽吃嗎？

不能吃。吃了會拉肚子。發芽意味著山藥開始了性生活過程。發芽+生根！在這個過程中，山藥的營養成分在生長激素的作用下開始發生物質轉化，並伴隨著對動物包括人有毒的物質的形成。因此，山藥豆發芽後應盡量避免食用。